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技能创造无限未来

来源:本站原创 发布时间:2021-07-21

  在青海省海东市以回族、撒拉族为代表的17.8万拉面人靠着拉面的技能,在全国280个大中城市开办了2.78万家拉面店,年均经营性收入超过150亿元。

  拉面产业作为该市具有鲜明地方特色的民生支柱产业和脱贫攻坚重点产业,也成为其他市、州群众可复制的脱贫致富手段。

  30多年来,随着“拉面第一代”走出故乡的山川河谷,在全国各地艰苦创业、开拓市场,拉面让很多人平生第一次有了梦想,更具备了实现梦想的实力,最实际的是提升了他们的家庭生活水平,过上了“以前想都没想过的好日子”。在他们之中,有人以拉面为基础,延伸产业链,拓宽事业的领域,开创了更加多元的事业。

  具备一技之长,即能养家糊口。一方面,需要个人努力学习,另一方面,相关部门和企业要做好技能培训,将新人“扶上马”。所谓术业有专攻,要从事不同的工作就要学会相应的技能。以拉面业为例 ,要成为一名合格的面匠,得从和面开始,学到拉出各种粗细不同的面条这一系列操作;要成为一名合格的服务员,得到跑堂、收银、后厨学会餐厅运行的必要工作;要成为一名合格的经营者,则需要在布控好前两个岗位之外,掌握整个餐厅采购、经营、销售的全部流程。所获得的相应薪酬,会反映在家庭的生活水平上。

  此外,个人职业生涯的发展也可以是进阶式的。个人每多一项技能,个人能力和收入水平就会随之提高,当他掌握了一套流程中每个岗位的技能,就能开创自己的事业。海东市打造的“带薪在岗+实训”模式,就给很多拉面从业者提供了这样一个发展路径:一个月成为面匠、三个月做好跑堂、一年熟悉整个拉面店运营方法,再提供创业基金助其成功开店当老板。在成功创业的人中,很多人都没有就此止步,当时机成熟,他们就会“开疆拓土”,扩展事业的领域。有人扩大经营,有人开设连锁,有人做起产业链,有人进军其他行业……发展之路丰富多彩,然而万变不离其宗,基础的基础还是立足技能,成为一个行家。

  “奋斗创造历史,实干成就未来。”众多拉面人以技能拼搏奋斗,改写了生活贫困的历史,在实践中提升能力素质,凭着不懈实干书写着人生的无限未来。

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